Léonie Brière

Chargée de projet et de la coordination de MODALITEA

Diététicienne de formation, elle a effectué un Master de Sciences Sociales Appliquée à l'alimentation (Université Toulouse Jean Jaurès-ISTHIA). Suite à son stage de 6 mois, en tant que chargée d'étude auprès de la Chaire Aliment Nutrition Comportement Alimentaire (AgroParisTech), elle coordonne aujourd'hui les différents projets dans MODALITEA, le réseau de partenaires ainsi que la communication autour de ce projet.

Contact : leoniebriere.modalitea@gmail.com

Nicolas Darcel

Maître de conférence à AgroParisTech en "Neurobiology and Eating behavior studiesNeurobiology and Eating behavior studies"

Ingénieur de formation à l'Institut Agro de Montpellier, Nicolas a continué ses études et à préparer une thèse, soutenue en 2005 sur la Laviscérosensibilité chimique intestinale : mécanismes et implications dans le contrôle de la prise alimentaire chez le rat.

Ses travaux de recherche portent sur la compréhension, chez l’humain, de la prise de décision alimentaire et notamment des choix liés à l’apport protéique. Il tâche de comprendre et modéliser, les processus mentaux de la décision ainsi que les logiques et les dynamiques des choix alimentaires humains liés à l’apport protéique en combinant sciences de la consommation, neurosciences comportementales, sciences informatiques et mathématiques appliquées. Ces travaux font, entre autre, actuellement l’objet d’un projet de recherche soutenu par l’ANR (projet SHIFT), et d’un projet soutenu par l’institut Carnot Qualiment (projet 4CP).

Contact : nicolasdarcel@agroparistech.fr

Aurélie Maurice

Maître de conférences des Sciences de l’Éducation et de la formation (option santé), membre du Laboratoire Éducations et Promotion de la Santé LEPS) UR 3412, Université Sorbonne Paris Nord

Après une formation d'ingénieure nutritionniste à l'AgroParisTech, Aurélie Maurice a poursuivi ses études par une thèse en Sciences de l'Education au CERLIS (Paris Descartes) et à ALISS (INRA) sur l'éducation alimentaire au collège. Depuis, ses travaux continuent d'explorer les rapports entre Éducation, Santé et Alimentation, à travers notamment une étude sur les liens entre santé buccodentaire et alimentation chez les personnes âgées et une autre sur les enjeux de l'allaitement et de l'alimentation pour les femmes au moment de la naissance d'un enfant.

Contact : aurelie.maurice@univ-paris13.fr